奶粉,配方,母乳,蛋白,成分

提問: 關于牛奶 問題補充: 配方奶粉好些還是水質包裝牛奶好些?為什么? 医师解答: 轉貼: 明明白白選奶粉 一、作比較 鮮牛奶VS配方奶粉 鮮牛奶 鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養成份最全、營養價值最高的液體食品,是最"接近完美的食物",人稱白色血液,是最理想的天然食品。 鮮牛奶對于3-7歲幼兒來說是遠遠不夠的。因為鮮牛奶中無機鹽的含量較多,會對幼兒的腎臟造成負擔,而鐵含量卻又很少,容易造成營養性缺鐵性貧血。鮮牛奶中的蛋白質大部分是酪蛋白,分子量大,遇到胃酸易形成凝塊而不易消化。鮮牛奶中一些對幼兒生長發育有著重要作用的維生素、微量元素和生理活性物質又明顯不足。所以鮮牛奶不能完全滿足幼兒生長發育的營養需求。 配方奶粉 中華人民共和國國家標準G10767-1997《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》中表明,嬰幼兒配方粉是以牛乳(或羊乳)及其加工制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,經加工制成的供嬰幼兒食用的產品。與普通奶粉相比,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸,加入了植物油,從而增加了不飽和脂肪酸;配方奶粉中還加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了礦物質含量,以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。 3-7歲的幼兒正處于發育的旺盛時期,配方奶粉較之鮮奶更能滿足幼兒的需要,因此幼兒補充配方奶粉應該堅持到6、7歲。 二、看成分 雖然嬰兒配方奶粉以母乳成分為標準,追求對母乳的無限接近,在條件允許的情況下,嬰兒最好食用母乳。但在母乳缺乏或不足的情況下配方奶粉是最能滿足嬰兒營養需要的食品。 配方奶粉有很多組成成分,了解這些成分的作用,對配方奶粉的選擇非常有幫助。 DHA 是主要針對寶寶腦部發育添加的一種成分。早在胎兒時期,幼兒的大腦就開始了發育,出生后到6個月,腦的容量還在逐漸擴充,而這種擴充是通過腦細胞作用完成的。DHA主要附著在細胞膜上,它能增值、繁衍出很多腦細胞,腦細胞越多,幼兒的大腦發育就越好,所以大家都稱DHA為"腦黃金"。 核苷酸 核苷酸是母乳的天然成分,參與所有細胞的生命過程,是人體遺傳物質DHA和RNA的結構單位,存在于每個細胞中。 必要脂肪酸 必要脂肪酸是正常生長發育和維持健康必不可少的營養成分。由于人體內無法合成,因此只能從膳食中獲得。 三、知種類 早產兒奶粉 早產兒因未足月出生,消化系統發育更差,此時仍以母乳最適合,也可以使用專為早產兒設計的早產兒配方,待其體重發育至正常(大于2500克)才可以更換成嬰兒配方奶粉。奶粉的更換宜漸漸施行,可將原奶粉每次減少一些,相應添加嬰兒配方奶粉,直至完全更換成功。 嬰兒配方奶粉 剛出生的幼兒吃一般嬰兒配方奶粉,市場上出售的嬰兒配方奶粉成分大多可以符合寶寶需要,但仍有些成分比例不相同。當發現所食用的嬰兒配方奶粉與幼兒的體質不符時,應立即停止原配方,改用其他品牌配方奶粉。 免敏配方奶粉 免敏配方奶粉又稱為黃豆配方奶粉。這種奶粉不含乳糖,是針對天生缺乏乳糖酶的寶寶及慢性腹瀉導致腸黏膜表層乳糖酶流失的幼兒配制的。幼兒拉肚子時可停用原配方奶粉,直接換成此種配方,待腹瀉改善后,若換回原嬰兒配方奶粉,仍應以漸進式添加奶粉方式進行換奶。 水解蛋白配方奶粉 水解蛋白配方奶粉又稱為醫瀉奶粉,也就是幼兒的元素飲食。其提供的營養可完全符合幼兒的需求,只是營養成分已經事先水解過,食入后不必經由幼兒的腸胃消化即可直接吸收;所以這種配方奶粉含渣量少或無渣,可以減少幼兒的糞便量,比較適用于急性或長期拉肚子的幼兒。可直接停用原配方更換成醫瀉奶粉,醫瀉奶粉要換回一般嬰兒配方奶粉時,則要采用漸進式換奶方式。 較大嬰兒奶粉 此種奶粉多為6個月以上的幼兒設計,營養含量較嬰兒配方奶粉高,蛋白質含量也較高。其實,一般的嬰兒配方奶粉可供應幼兒至1歲,都不會有營養缺乏的現象,并且此階段的幼兒開始食用輔食,不一定要更換成蛋白質含量較高的較大嬰兒配方。此時,幼兒的腸胃機能雖已經比初生時成熟些,但為了保險起見仍應該采用漸進式換奶。 四、會選擇 越接近母乳成分的越好 研究發現:母乳中含有豐富的a-乳清蛋白,其含量占乳汁中蛋白質的27%,是母乳中的主導蛋白。a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合,所以要首選a-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。 依據幼兒的實際情況進行選擇 購買時,要仔細閱讀奶粉說明書,認真看好該奶粉的適合的月齡或年齡。對于身體素質有欠缺的幼兒,家長應為他們選擇那些有特殊補償功能的奶粉。 "只選對的,不買貴的。" 其實,奶粉沒有最好,只有適合孩子的奶粉才是好奶粉。奶粉的價格再高,包裝再精美,品牌再知名,都比不上孩子吃得健康好。奶粉的價格很高,有時只是商家的炒作,利用的就是消費者的盲目心理。 五、懂規定 2004年7月,國家質量監督檢驗檢疫總局就實施嬰幼兒配方奶粉13項強制性國家標準提出了明確要求。 要求嬰幼兒配方粉的標簽必須標注以下內容:食品名稱、配料表、熱量、營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、微量元素等)凈含量、制造者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期、食用方法、貯藏方法、適宜人群。 嬰兒配方粉標簽上還應標明"嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產品"。適宜0-12個月嬰兒食用的嬰兒配方奶粉,須標明"6個月以上嬰兒食用本產品時,應配合添加輔助食品";較大嬰兒配方奶粉,須標明"須配合添加輔助食品"。 進口嬰幼兒配方奶粉的標簽,可不標注"制造者的名稱和地址""產品標準號",但應標注"原產國或地區""在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱和地址"。
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