蜂蜜,水果糖,淡色,琥珀色,一是

提問: 食品 問題補充: 請問,蜂蜜是否溫度在零度以下就結晶?怎樣用最簡單的方法鑒別真假蜂蜜? 医师解答: 蜂蜜在13-14℃時最容易結晶。 鑒別真假蜂蜜:  一是看顏色:真蜂蜜顏色看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。看形狀:真蜂蜜挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,挑起時呈滴狀下落,有斷流。看標簽:凡配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分,應為假蜂蜜。  二是聞,真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。  三是嘗,真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。  四是“熱水溶”,將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
創作者介紹

flow2433

flow2433 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()