比目,切成,胡椒粉,蔬菜,主料

提問: 比目魚條怎么做啊? 問題補充: 在超市買了冰凍的比目魚條,可是怎么個做法子啊? 医师解答: 比目魚烹調方法:家常燒比目魚 主料:比目魚 配料:豆腐、粉條、五花肉 調料:醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油 做法: 1.比目魚去鱗,洗凈,肚子保留。 2.蔥、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、醬油燒開,將魚兩面煎一下,加湯,放入豆腐、粉條,調味。 3.中火燒開,小火燉45分鐘,轉急火收汁至熟即可。 特點:鮮香味美,魚肉滑嫩。 提示:蔥、姜、蒜要爆多一點,火力應為先中火、再小火、后急火。 蔥燒比目魚 原料:比目魚2斤。另準備蔥兩根,姜一小塊。 魚洗凈,晾干魚身表面的水分。蔥切段,姜去皮切片,備用。 鍋燒熱,倒多點油。先把蔥段和姜片放到鍋內炸微黃,炸酥。馬上取出蔥,姜,待用。然后再把魚放到鍋里,大火炸酥后取出瀝干油。 鍋內留少許油,把剛才炸好的魚和蔥姜一起放入,再加入半大匙糖,兩大匙生抽,一匙老抽和適量的熱水(剛沒過魚)。大火燒開后轉小火,燉約15–20分鐘,等湯汁燒的將要干的時侯就可以關火了。 清蒸比目魚主料:鲆500克 輔料:黃油25克 小麥面粉25克 調料:植物油25克 鹽4克 胡椒粉2克 烹飪方法 1. 將比目魚去除皮、頭尾、內臟洗凈,切成4塊; 2. 比目魚切成精鹽和胡椒粉,蘸勻面粉; 3. 鍋內注油燒熱,下入魚塊用中火煎至金黃色,控去油; 4. 放入黃油,將魚塊兩面煎一下; 5. 放入烤爐內,烤2分鐘出爐,碼入盤內,澆上煎魚的黃油即可。 奶汁比目魚原料: 比目魚一條,菇類、蘑菇各25克。 調料: 精鹽、胡椒粉各少許,白葡萄酒一大匙,芥末粒一匙,淡煉乳兩大匙半。 做法: 1、用精鹽及胡椒粉擦抹比目魚,然后放在盤中,倒些白葡萄酒加蓋后高火1分鐘,煮至九分熟為止。2、掀開蓋子,將芥末粒拌入淡煉乳再倒入盤中,然后再放些菇類、淡煉乳,最后再高火1分鐘即可。 蔬菜拌比目魚主料: 1、比目魚或類似的魚排2個(6—8盎司) 2、中等大小胡蘿卜2個,縱向切開,成2英寸條狀 3、小適中土豆1個,去皮,切成2英寸細絲 4、芹菜1根,切成2英寸條狀 5、青椒1/2個,切成2英寸條狀 6、小南瓜1個,切成2英寸條狀 調料: 小洋蔥1個剁碎、黃油或人造黃油2湯匙、新鮮歐芹碎1湯匙、鹽適量、新鮮胡椒碎、辣椒粉。 做法: 1、沖洗魚排,用紙巾拍干,放一旁待用。 2、混和蔬菜在較淺1夸脫大小的耐溫微波碗中。撒上黃油,鹽和胡椒。蓋上塑料膜。高火烹飪7—8分鐘,直至蔬菜快熟。攪拌。撒上芹菜。3、將魚片排列在蔬菜上,完全蓋上蔬菜。 4、用鹽,胡椒和椒粉慢慢調味,蓋上塑料膜。高火烹飪7—8分鐘,直至魚片熟透,變得不透明。 5、食用前,加蓋放置一旁3分鐘。
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